У современных людей больше проблем с зубами, чем в 17 веке.

8 мая, 2020
У современных людей больше проблем с зубами, чем в 17 веке.

Кариес – это заболевание, с которым сталкивается почти сто процентов взрослого населения развитых стран. Принято думать, что раньше, до появления комплекса гигиенических и профилактических мер, направленных на сохранение здоровья зубов, все было еще плачевнее. Однако ученые из Лондонского университета опубликовали результаты исследования, согласно которому в 17 веке у взрослых людей состояние зубов было значительно лучше. Исследователи изучали черепа и кости 200 взрослых людей, живших более 300 лет назад, и обнаружили, что в среднем у каждого из них было 9 отсутствующих или гнилых зубов. При этом по статистике у современного жителя Лондона в среднем 13,5 зубов поражены кариесом или вообще отсутствуют. У 74 % взрослых англичан есть удаленные зубы. Среди детей статистика тоже далека от оптимизма: 25 % детей в возрасте 5 лет уже сталкивались с кариесом и необходимостью лечить зубы. Как правило, у них поражено 3-4 зуба. Почти 8 тысяч британских детей до 5 лет столкнулись с необходимостью удалить молочные зубы раньше времени из-за сильного поражения. Также распространен кариес и в возрастной группе 5-9 лет, каждый день в Великобритании удаляют 141 зуб детям этого возраста.
Получается, что, несмотря на технический прогресс и современные возможности стоматологии, кариес сейчас значительно распространеннее. Специалисты связывают это явление с питанием людей 21 века, в котором превалирует употребление простых углеводов и в частности сахара. Если в 17 веке человек употреблял в среднем за год 1,8 кг сахара, и из-за его высокой стоимости он был доступен отнюдь не каждому, то сейчас это значение возросло до 23 кг в год. И хотя методы лечения в то время были далеки от совершенства, зубы у взрослых людей были в лучшем состоянии. При этом гораздо больше сахара сегодня потребляют люди с невысоким уровнем дохода.
Сладкие напитки (в том числе и соки) и еда, попадая в полость рта, провоцируют рост бактерий, вырабатывающих кислоты, разрушающие эмаль. Это ведет к развитию кариеса и в некоторых случаях вызывает воспаление корня зуба, приводящее к необходимости полностью удалить зуб. Получается, человечество само виновато в победном марше кариеса.
Наиболее популярна сейчас научная теория, согласно которой бактерия, провоцирующая кариес, – Streptococcus mutans – заселилась в полость рта человека порядка 10-15 тысяч лет назад, когда человечество перешло к земледелию и скотоводству вместо охоты и стало употреблять больше углеводов и меньше белков. Для поддержания жизнедеятельности стрептококкам данного вида требуются углеводы, которыми современный человек щедро их снабжает. Бактерии разлагают их с рекордной скоростью, вырабатывая кислоты, альдегиды или спирты. В 20 веке, когда рафинированный сахар и продукты с высоким содержанием сахарозы стали дешевыми и доступными каждому, кариес достиг своего пика, ведь бактерии получили идеальную среду для своего развития.
Путь сохранить здоровье зубов у современного человека только один: значительно сократить употребление пищи, богатой простыми углеводами, и активно бороться с зубным налетом с бактериями.